Hacer una Dieta de Eliminación para Descubrir las Alergias a los Alimentos o Sensibilidades

Elimination diet - Dr. Axe

Piensa que podría tener una alergia a los alimentos, pero no está seguro de qué podría ser la culpa? Experimentando problemas digestivos o de la piel de los brotes, pero parece que no puede averiguar la solución para hacer que desaparezcan? Así, una dieta de eliminación podría ser exactamente lo que necesita.

Una dieta de eliminación es de corto plazo, plan de alimentación que elimina ciertos alimentos que pueden causar alergias y otras reacciones digestivas — a continuación, vuelve a introducir los alimentos de uno en uno en orden a determinar qué alimentos son, y no lo son, bien tolerado.

La razón principal para hacer una dieta de eliminación es identificar exactamente qué alimentos son los culpables de las enfermedades digestivas y otras cuestiones relacionadas con la salud cuando alguien está experimentando síntomas en curso, y ella parece que no puede averiguar lo que está causando. Los síntomas que pueden conducir a alguien a hacer una dieta de eliminación incluyen la persistente diarrea, distensión abdominal, estreñimiento, eczema y acné.

Se estima que 15 millones de adultos en los EE.UU. sufren de alergias a los alimentos alrededor de 4 por ciento de la población adulta y el 8 por ciento de los niños. (1) sin embargo, estas cifras no toman en cuenta los alimentos «intolerancias» o sensibilidad a los alimentos que no aparecen en las pruebas de la alergia, así que esto significa que los números reales son probablemente mucho más alto. Es sólo otra razón para probar una dieta de eliminación.


Qué Alimentos Son Eliminados Durante una Dieta de Eliminación y por Cuánto Tiempo?

Ocho alimentos representan alrededor del 90 por ciento de todos los alimentos-reacciones alérgicas: la leche, los huevos, los cacahuetes, las nueces, el trigo/gluten, soya, pescado y mariscos. (2)

Las dietas de eliminación de la gama en términos de qué alimentos están permitidos y eliminado, pero más corta todos los alérgenos comunes, incluyendo:

  • Gluten
  • Lácteos
  • La soja
  • Refinado/añadido de azúcar
  • Los cacahuetes
  • Maíz
  • El Alcohol
  • Los huevos, en algunos casos
  • Generalmente todos los envasados, procesados o comida rápida
  • Ciertos solanos

La mayoría de las dietas de eliminación durar alrededor de 3 a 6 semanas. Se cree que los anticuerpos — proteínas que produce el sistema inmunológico cuando se reacciona negativamente a los alimentos — tomar alrededor de tres semanas para disipar. Así que esto es generalmente el tiempo mínimo necesario para alguien de sanar por completo de sensitivos y a notar las mejoras en sus síntomas.


¿Qué Síntomas Puede una Dieta de Eliminación Ayuda?

Incluso cuando alguien puede pensar que ellos ya comen una dieta saludable, si es que todavía la batalla problemas de salud que no pueden resolver, una dieta de eliminación suele ser muy útil para identificar que alimentos sospechosos son realmente la causa. Incluso si usted ha optado por tener una alergia a los alimentos prueba que se realiza en el consultorio de un médico en el pasado, usted todavía puede ser que falte algo, porque es común que las pruebas de la alergia a mostrar resultados negativos subyacente de los alimentos sensitivos que no son verdaderas alergias sin embargo, todavía puede causar síntomas negativos.

Una alergia alimentaria es una reacción exagerada del sistema inmune a un alimento específico de la proteína, pero con efectos similares pueden ocurrir incluso cuando alguien no da positivo en la prueba de alergia. Cuando la comida es la proteína ingerida que no es bien tolerada, puede desencadenar una serie de reacciones que puede provocar síntomas como: erupciones, urticaria, hinchazón, dificultad para respirar y varios digestivo (tracto GASTROINTESTINAL) dolores.

La identificación y eliminación de alergias y sensibilidades es vital para la salud general. Cuando usted lucha con un curso, no identificado sensibilidad, su cuerpo constantemente envía la respuesta inflamatoria que puede causar daño en múltiples formas. Sensibilidad a los alimentos y las alergias están correlacionados con un aumento en la probabilidad de desarrollar:

  • De fatiga crónica
  • La artritis
  • El asma
  • Las deficiencias de nutrientes
  • Trastornos del estado de ánimo, incluyendo la depresión y la ansiedad
  • La piel flare-ups como el eczema, la urticaria y el acné
  • Autoinmunes, trastornos de la
  • La aterosclerosis (endurecimiento de las arterias, un precursor de la enfermedad del corazón)
  • El deterioro cognitivo y las enfermedades neurodegenerativas, incluyendo la enfermedad de Parkinson y la demencia
  • Las discapacidades de aprendizaje, como el TDA / h
  • Dificultad para dormir o insomnio
  • La fatiga suprarrenal
  • Dolor muscular y de articulaciones, como la artritis
  • La ganancia de peso y la obesidad
  • La migraña dolores de cabeza
  • Riñón y problemas de la vesícula biliar

6 Beneficios de una Dieta de Eliminación

1. Descubre Desconocido Alergias A Los Alimentos

Es muy común experimentar continuos problemas digestivos incluso al comer una dieta saludable en general. Por qué? Porque todo lo que se necesita es una o dos desconocidos los alérgenos de los alimentos para hacer un gran impacto.

Por ejemplo, 52 pacientes con esofagitis Eosinofílica — esofágico trastorno predominantemente provocada por alergias a los alimentos — se sometieron a una dieta de eliminación, como parte de un 2014 estudio publicado en el Diario de Alergia e Inmunología Clínica. El setenta por ciento de los pacientes experimentaron remisión!

Durante el estudio, los pacientes corte cuatro de los principales alimentos alérgenos de los grupos para un período de seis meses: los productos lácteos, el trigo, los huevos y las legumbres. En el 65-85% de los pacientes, sólo uno o dos alimentos desencadenantes fueron los responsables de causar el trastorno. La leche fue identificado como una de las principales alérgenos en 11 pacientes (50 por ciento de los pacientes en total), los huevos en ocho pacientes (36 por ciento), trigo en siete pacientes (31 por ciento) y leguminosas en cuatro pacientes (18 por ciento). (3)

Los pacientes no tenían idea de que estaban alergia a estos alimentos, así que no responden a los últimos métodos de tratamiento hasta los alérgenos que fueron identificados. Que finalmente han experimentado una mejora y alivio cuando los alergenos específicos fueron retirados a largo plazo. La eliminación de ciertas reacciones alérgicas a alimentos es la más obvia y esencial paso para el tratamiento natural de las alergias a los alimentos.

2. Ayuda a Reducir los Síntomas del IBS

Cuando el 20 pacientes con síndrome de intestino irritable (SII) se sometieron a dietas de eliminación como parte de un estudio de 2006 realizado por la Universidad de Kansas Medical Center, el 100 por ciento de los pacientes experimentaron mejoras significativas en los síntomas digestivos. (4)

Las dietas de eliminación se basa en los resultados de pruebas para identificar a los pacientes de los alimentos y el molde de los paneles. Después de seis meses de estar en las dietas de eliminación y también tomar los probióticos, los pacientes fueron reevaluados y cada uno de ellos informaron de mejoras en los movimientos del intestino y el control de los síntomas del SII. Los investigadores también encontraron que el 100 por ciento de los pacientes tuvieron un aumento de los niveles de bacterias beneficiosas presentes en la flora intestinal.

3. Útil para la Curación de Síndrome de Intestino Permeable

En muchos casos, el síndrome de intestino permeable es la causa subyacente de las reacciones alérgicas, enfermedades autoinmunes y de todo el cuerpo de la inflamación. Permeabilidad intestinal se produce cuando el revestimiento del tracto digestivo se desarrolla pequeños agujeros que permiten que determinadas sustancias que pasan a la circulación sanguínea, daños en el sistema. (5)

De intestino permeable es un importante contribuyente a las enfermedades autoinmunes como la de Chron y colitis ulcerosa. Desarrollo de intestino permeable puede también causar mala absorción de los minerales y nutrientes esenciales — incluyendo el zinc, el hierro y la vitamina B12. Se cree que de intestino permeable es comúnmente causada por la intolerancia al gluten , pero también puede ser el resultado de una gama de otras alergias a los alimentos y sensitivos, también.

4. Proporciona un Alivio de las Irritaciones de la Piel Como el Eczema y el Acné

Existe evidencia fuerte de que las condiciones de la piel como el eczema y el acné está relacionado con sin diagnosticar alergias a los alimentos.

Por ejemplo, un estudio realizado por el Instituto de Medicina Especial en Roma, encontraron una fuerte relación entre los síntomas de eczema en los adultos y los alérgenos de los alimentos. Cuando el 15 adultos con eczema fueron puestos en una dieta de eliminación, 14 de ellos experimentaron mejoras significativas en la piel relacionados con los síntomas.

Nueces, tomates, leche, huevos y granos de cereales fueron los alérgenos más comunes, con seis de los 15 pacientes con pruebas positivas para las alergias al menos a uno de estos alimentos. Otros ocho pacientes eran sospechosos de tener al menos un alimento de la intolerancia a un alimento, lo que resulta en un 93 por ciento de los sujetos (14 de 15) de mejorar en todos los alimentos fueron eliminados. (6)

5. Ayuda a Prevenir o Tratar los Trastornos del Aprendizaje como el TDAH y el Autismo

Alérgenos comunes en los alimentos, tales como el gluten y los productos lácteos pasteurizados, puede aumentar el riesgo de desarrollar TDAH y el autismo debido a que las proteínas de estos alimentos puede causar la permeabilidad intestinal. Esto ocurre cuando las sustancias filtrarse a través del intestino y, a continuación, haga recircular dentro del torrente sanguíneo, a veces actúa en el cerebro como una droga opioide. Una vez que las sustancias que hacen a la circulación sanguínea, entran en contacto con un gran número de células del sistema inmune que desencadenan la inflamación.

Una alta ingesta de azúcar, además de deficiencias en zinc, selenio, hierro y ácidos grasos omega-3, también empeoran los síntomas del TDAH. Cuando los investigadores del Desarrollo del Cerebro-Comportamiento de Laboratorio en la Universidad de Southampton analizaron los efectos de tres diferentes dietas en los niños con TDAH, restrictivas dietas de eliminación fueron beneficiosos en la reducción de síntomas. (7)

Muchos otros estudios, como el llevado a cabo en 2012 por la División de Neurología en el Children’s Memorial Hospital de Chicago, a la conclusión de que los síntomas del TDAH son más bajos en los niños cuando el azúcar se redujo en su dieta, aditivos y conservantes que se eliminan, y los suplementos de ácidos grasos como el omega-3 es dado. (8)

6. Combate Los Dolores De Cabeza De Migraña

Las dietas de eliminación eficaz y de bajo costo terapéutico strategiy para los pacientes que sufren de frecuentes de migraña dolores de cabeza.

Cuando el 21 de pacientes fue en una dieta de eliminación — eliminación de los alérgenos comunes que se identificaron como parte de un pre-detección de anticuerpos IgG prueba — la mayoría de los pacientes experimentaron mejoras significativas en los síntomas en comparación con la primera vez que comenzó la dieta. Tras la eliminación de la dieta, los pacientes reportaron diferencias significativas en el número de ataques de migraña que experimentaron mensual, la duración de los ataques y el nivel de intensidad del dolor. (9)

Elimination diet benefits


Cómo Hacer una Dieta de Eliminación

Aquí están los pasos a seguir a fin de hacer una dieta de eliminación:

  1. Dejar de comer todos los alergeno común/alimentos sensibles de la lista de abajo por cerca de tres semanas. La eliminación de los alimentos es el paso clave en una dieta de eliminación, como usted comenzará a la figura de nuestro desconocido alergias o sensibilidades.
  2. Durante este tiempo, lea cuidadosamente las etiquetas de los alimentos para asegurarse de que realmente estás evitando incluso pequeñas cantidades de estos alimentos. Es posible que desee mantener un diario de alimentos durante estas tres semanas para el registro de cómo te estás sintiendo. Esto vendrá en práctico cuando usted comience a introducir los alimentos más adelante.
  3. Después de tres semanas, la reimplantación de un grupo de alimentos en un tiempo. Comer el sospechoso comida diaria, si puede por alrededor de 1-2 semanas y registro de sus síntomas. Aviso de cualquier cambio en los síntomas entre la fase de eliminación y la reintroducción de la fase.
  4. Si los síntomas reaparecen después de comenzar a comer a uno de los sospechosos de los alimentos, se puede confirmar que este alimento es un disparador mediante la eliminación de él una vez más. El objetivo es ver si los síntomas desaparecen una vez más, cuando el alimento que es quitado. Usted puede ver que el proceso es un poco de prueba y error, pero no debería tardar más de 4-6 semanas para identificar los alimentos que finalmente puede mejorar sus síntomas para el bien.

Más grande de Alimentos de los Delincuentes para Evitar que Durante una Dieta de Eliminación:

  • Gluten
  • Lácteos
  • La soja
  • Maíz
  • Los cacahuetes
  • Los cítricos
  • Aceites hidrogenados
  • Azúcares añadidos
  • A veces el alcohol y la cafeína
  • A veces las verduras de la familia de las solanáceas

¿Por qué estos alimentos? Solo en los estados UNIDOS, más de 1,5 millones de personas sufren de sensibilidad al gluten, según un grupo de investigadores de la Universidad de Maryland. Grandes porcentajes de la gente reacciona al gluten, con un tipo negativo de la respuesta inflamatoria, ya sea de una alergia al gluten, intolerancia o sensibilidad.

Lácteos alergia también es común porque estándar lácteos pasteurización destruye las enzimas necesarias que pueden causar alergias. En América del Norte, la mayor parte del ganado contienen un tipo de proteína conocida como beta caseína A1, que es un desencadenante común para ambos alimentos y las alergias estacionales.

¿Por qué cortar la soja y el maíz? Para empezar, la soja y el maíz son los dos principales cultivos de OGM en el mundo. Alrededor de 90 por ciento (o más) de maíz y de soja son los productos derivados de las semillas modificadas genéticamente. Los cacahuetes y los frutos cítricos también suelen causar reacciones alérgicas.

Mientras tanto, muchos estudios muestran que cuando usted es alérgico o sensible a un alergeno común, tales como la soja, hay una buena probabilidad de que usted también eres alérgico a otro, tales como el maní. Esto es debido a que las partículas de proteína en común alérgenos de los alimentos parecerse el uno al otro y causa similar reacciones inflamatorias. (10)

Aceites hidrogenados crear la inflamación crónica en todo el cuerpo y pueden provocar enfermedades. Por otro lado, las grasas buenas son esenciales para la producción de la hormona, la pérdida de peso, celulares curativas y anti-inflamación.

El azúcar es un anti-nutriente ofreciendo pequeñas cantidades de vitaminas y minerales, además de que provoca la elevación de la glucosa y los niveles de insulina que promueven la inflamación y de baja energía.

Ciertos alcoholes, como el vino tinto o que contienen gluten cervezas, pueden crear reacciones alérgicas y síntomas digestivos. Pero incluso cuando no es así, lo mejor es eliminar todo el alcohol para ayudar a desintoxicar el cuerpo en sí. El Alcohol puede aumentar la levadura y el crecimiento de bacterias dañinas en el intestino, los niveles bajos de energía, disminuir su estado de ánimo y sólo complican existente cuestiones relacionadas con la salud.

¿Qué acerca de las solanáceas? Si usted es una persona que lucha con sensibilidad a los alimentos, alergias, enfermedades autoinmunes, enfermedad inflamatoria intestinal o síndrome de intestino permeable, entonces hay una posibilidad de que una clase de vegetales llamados solanáceas podría estar contribuyendo a su condición de salud. La belladona verduras son completamente saludable para la mayoría de las personas, pero para algunos puede actuar como un disparador similar a la de trigo o lácteos y causar graves reacciones inmunes. La mayoría de los que se consumen comúnmente solanáceas son las patatas, tomates, berenjenas y pimientos.

Alimentos para una Dieta de Eliminación:

Durante una dieta de eliminación, intenta hacer que el 40 por ciento de su plato con verduras frescas, el 30 por ciento «limpiar» las fuentes de proteína, 20 por ciento de grasas saludables y el restante por ciento de alimentos integrales hidratos de carbono y fruta. En muchos aspectos, se asemejan a una dieta Paleo plan de alimentación.

La mayor parte de su plato debe ser tomado por las verduras que son idealmente orgánicos, además de pequeñas cantidades de fruta fresca. Las verduras que son especialmente buenas opciones para una dieta sana son: todos los vegetales de hojas verdes, vegetales crucíferos como el brócoli, la coliflor y las coles de Bruselas, alcachofas, hinojo, apio, pepinos, calabacín, champiñones, mostrar los guisantes, rábanos, coles, verduras del mar, bayas y hierbas frescas.

El cincuenta por ciento de su plato debe provenir de proteínas de alta calidad y grasas saludables. Objetivo para incluir un montón de «limpiar» las fuentes de proteína – tales como orgánicos, hierba alimentados con carne y las aves silvestres de peces, la jaula de los huevos libre (a menos que usted sospecha de una alergia al huevo) y pequeñas cantidades de germinado de frijol.

Las fuentes saludables de grasas de coco incluyen productos tales como el aceite de coco, aceite de oliva, nueces, semillas y aguacates.

Puede que desee para tratar de dar hasta que todos los granos por un período de tiempo, incluso sin gluten granos como la quinua y libre de gluten, avena — este también es un paso clave en la baja en FODMAPs dieta. Si desea incluir granos, hacen de ellos unos 10 por ciento de su ingesta de alimentos o menos, además de con el palo libre de gluten, germinados y lo ideal granos orgánicos.

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¿Por qué y Cómo de una Dieta de Eliminación de Trabajo?

Una gran parte de nuestro sistema inmunológico, aproximadamente el 70 por ciento, se lleva a cabo dentro de nuestro tracto digestivo, específicamente en el intestino. Por lo tanto, nuestro intestino y el cerebro tienen una relación de trabajo muy estrecha. Cada vez que ponemos algo en nuestra boca y viaja a través de nuestro tracto digestivo, el intestino envía señales a nuestro cerebro y viceversa.

Dentro de la tripa, tenemos lo que se llama el sistema nervioso entérico, una serie de neurotransmisores que son capaces de enviar mensajes químicos en el cerebro que desencadenan la liberación de enzimas digestivas, hormonas y las respuestas inflamatorias.

Este ida y vuelta de la comunicación es cómo sabemos que cuando tenemos hambre y cuando estamos llenos. Es también la manera en nuestro intestino y el cerebro trabajan juntos para comunicar signos de intolerancia a los alimentos, alergia, infección bacteriana o una deficiencia de nutrientes. Cuando usted come algo que desencadena una «bandera roja», su sistema inmune y el cerebro reacciona por la creación de la inflamación, hinchazón, dolor, sensibilidad y, a veces, el enrojecimiento visible que son todos consecuencia de las células blancas de la sangre tratando de protegernos de la infección de organismos extranjeros.

Durante una dieta de eliminación, alguien corta toda culpable de los alimentos por lo general, alrededor de un mes o así, y entonces vuelve a introducir uno por uno, para ver cómo se sienten cuando comen la comida de nuevo. Si las respuestas inflamatorias de parada cuando la comida se retira, pero luego regresan una vez que la reintroducción de los alimentos, entonces es claro que la comida debe ser eliminada completamente.

Que Específicamente se Debe Hacer una Dieta de Eliminación?

Es recomendado por la mayoría de los profesionales de la salud que todo el mundo hacer un formulario de una dieta de eliminación, al menos una vez en su vida, ya que muchas personas no se dan cuenta de que tienen síntomas hasta que experimentar lo que es vivir sin ellos.

Por ejemplo, usted podría pensar que usted tiene dolores de cabeza frecuentes o brotes de acné, ya que se ejecuta en su familia, pero después de hacer una dieta de eliminación, usted podría notar estos síntomas en el hecho de resolver cuando se realizan cambios en los alimentos que usted come.

La gente que puede se benefician especialmente de hacer una dieta de eliminación incluyen:

  • Cualquiera que luche contra la enfermedad autoinmune o síndrome metabólico
  • Las personas con dolores en el cuerpo causada por la inflamación
  • Aquellos con irritaciones de la piel, manchas y erupciones de la piel
  • Cualquier persona con bajos niveles de energía, a pesar de consumir una dieta saludable
  • Cualquier persona con conocidos alergias a los alimentos que se sigue experimentando síntomas (ya que a veces un tipo de alergia, tales como el gluten, puede estar conectado a otros tipos de sensibilidades, tales como los productos lácteos)

Los mejores Alimentos para Tener Durante una Dieta de Eliminación, Más Ideas de Recetas

  • Caldo de huesos: el Caldo contiene colágeno y de los aminoácidos glicina y prolina, que puede ayudar a curar su dañado las paredes de la célula.
  • La leche cruda y lácteos cultivados: Contiene probióticos y una buena fuente de aminoácidos que pueden ayudar a curar el intestino. Pastoreo de kéfir, yogur, amasai, alimentadas con pasto, mantequilla cruda y queso son algunos de los mejores.
  • Los probióticos y alimentos fermentados: Estos ayudan a reponer las bacterias buenas y desplazar a las bacterias dañinas en el intestino. Contiene ácidos orgánicos que equilibran el pH intestinal y reducir la acidez y la inflamación. Trate de chucrut, kimchi, kombucha y el natto.
  • Productos de coco: El MCFA en el coco son más fáciles de digerir que otras grasas y nutrir una curación del intestino. Pruebe el aceite de coco, la harina de coco, y el kéfir de coco (que también contiene probióticos y proteína).

Leer Siguiente:Los 15 Mejores Alimentos Anti-Inflamatorios + Dieta Anti-Inflamatoria


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