El Ácido cítrico Pros Y Contras: Es el Ácido Cítrico Perjudicial para el Cuerpo?

Citric acid - Dr. Axe

Ácido cítrico: Es uno de los más comunes de los aditivos alimentarios se encuentran en nuestro suministro de alimentos hoy en día, sin embargo, para muchos de nosotros sigue siendo un misterioso ingrediente. En algunos países, el ácido cítrico se ha utilizado como un aditivo en alimentos, cosméticos y muchos otros productos para más de 100 años, principalmente como conservante y potenciador del sabor. Dado lo mucho que usted se encuentra, probablemente, usted podría estar preguntándose si se trata de un ingrediente activo para evitar o si en realidad podría ofrecer algunos beneficios para la salud.

¿Donde se encuentran el ácido cítrico exactamente? Se encuentra en alimentos como los cítricos (especialmente limones y limas), además de una variedad de paquetes y/o procesan alimentos, especialmente aquellos que tienen un ph ácido o agrio sabor. Usted encontrará que el ácido cítrico en alimentos y bebidas como el pre-envasados de frutas y verduras enlatadas o en frascos de alimentos, hummus, salsa, caldo de pollo, algunos yogures y quesos, productos horneados y postres, refrescos, cerveza y vino. Es también un ingrediente en muchos de cuidado de la piel, limpieza, productos industriales, tales como detergente de lavandería, cocina, limpieza, tintes y solventes químicos. (1)

¿Qué sucede cuando usted come el ácido cítrico? Entra en el torrente sanguíneo y finalmente termina en la orina, donde hace su orina menos ácida. También se ha demostrado que tienen propiedades antioxidantes, alcalinizante y propiedades anti-inflamatorias. Que siendo dicho, puede ser irritante para algunas personas que tienen sistemas digestivos sensibles, reflujo ácido, alergias o piel sensible.

Cuando se trata de aumentar el consumo de ácido cítrico, la mejor manera de hacer esto es tener más frutas y verduras todos los días, especialmente la variedad de cítricos (limones, limas, naranjas, etc.). De limón y limas son algunas de las ventajas más alimentos alcalinos que podemos comer en una base regular, y que tienen cargas de ofrecer además de proporcionar nosotros con ácido cítrico.


¿Qué Es El Ácido Cítrico? ¿Qué Hacer?

El ácido cítrico es un alimento común de aditivos y químicos que se encuentran de forma natural en las frutas cítricas y sus jugos. Se considera un ácido orgánico débil, pero no es una vitamina esencial o mineral , debido a que no requieren de nuestra dieta. Puede ser de origen natural, lo que significa que el tipo que se encuentra en las plantas, o hecha por el hombre en un laboratorio.

Para crear sintéticamente el ácido cítrico, el tipo que se utiliza en la mayoría de los producidos en masa de alimentos procesados, el azúcar se alimenta al hongo llamado Aspergillus niger, que es un común de moho negro. Azúcares, por lo general a partir de la caña de azúcar, la remolacha o el jarabe de maíz, se “alimenta” a los hongos y luego se mezcla con otros ingredientes como el nitrato de amonio, fosfato de potasio, sulfato de magnesio y sulfato de zinc. En el transcurso de los seis a los 15 días, el ácido cítrico se forma durante la fermentación. Este proceso ha sido llevado a cabo desde la década de 1920, cuando la producción microbiana de los ácidos en escala comercial de primera comenzado. (2)

Como un ácido orgánico, ácido cítrico si un componente de los ácidos tricarboxílicos o ciclo de Krebs. Se encuentra en todos los tejidos animales y es formado a partir del metabolismo oxidativo de los procesos. Hoy en día, la sustancia llamada citrato es producido a partir del ácido cítrico, que es una sal o éster de que es objeto la gestión de ciertas condiciones de salud.

Algunos de los más comunes el ácido cítrico usos incluyen:

  • La preservación de alimentos y bebidas, debido a su capacidad para mantener la estabilidad de los ingredientes
  • La adición de un cítrico o agrio sabor a los alimentos/bebidas
  • Actúa como un agente quelante, que ayuda a conservar los alimentos de textura
  • Proporcionar fragancia de belleza y productos de limpieza
  • Actúa como regulador del pH y agente alcalinizador
  • Ayudar con la amortiguación de los ingredientes
  • Trabajando como un solvente para la limpieza y desengrase
  • Actúa como un anticoagulante por quelante de calcio en la sangre

Es el Ácido Cítrico Perjudicial para el Cuerpo? Pros y Contras de Ácido Cítrico

Es el ácido cítrico es seguro para consumir? Según el Grupo de Trabajo Ambiental (EWG), el ácido cítrico es “clasificados como no se espera que sea potencialmente tóxicas o nocivas y está clasificado como un bajo nivel de prioridad para la salud.” (3) La FDA le da un “Aditivo alimentario” Estado de “designados como seguros generales o específicas, de uso limitado en los alimentos.” Los riesgos del consumo de ácido cítrico o de aplicarlo a la piel en general parecen ser bajos, y se utiliza en la mayoría de los países, incluyendo los estados UNIDOS, con poca restricción. (4)

Lo que hace que el ácido cítrico al cuerpo? A continuación se muestra más acerca de algunos de los pros y contras asociados con este ácido.

Beneficios potenciales de Ácido Cítrico

  1. Puede Tener efectos Anti-Inflamatorios y Antioxidantes Efectos — el ácido Cítrico se ha demostrado en algunos estudios que tienen propiedades antioxidantes, lo que significa que puede ayudar a combatir el estrés oxidativo (o daño de los radicales libres). En un 2014 estudio publicado en el Journal of Medicinal Food investigadores investigaron la relación entre el ácido cítrico y la endotoxina inducida por el estrés oxidativo del cerebro y el hígado en ratones. Ellos encontraron que el ácido cítrico cerebro disminución de la peroxidación de lípidos y la inflamación, daño al hígado, y de la fragmentación del ADN en ratones después de las inyecciones que se pretende causar estrés oxidativo a su cerebro y el hígado. Los estudios han indicado que el ácido cítrico puede ayudar a disminuir la peroxidación de lípidos y reducir la inflamación mediante la reducción de la degranulación de las células y la atenuación de la liberación de compuestos inflamatorios como la mieloperoxidasa, elastasa, interleucinas y el factor 4 plaquetario. (5)
  2. Tiene Efectos Alcalinizantes : el ácido Cítrico es considerado un alcalinizante de la sustancia a pesar de que tiene un sabor ácido — lo que significa que puede ayudar a contrarrestar los efectos de consumir gran cantidad de alimentos ácidos, como la carne y los granos procesados, por ejemplo. Alimentos alcalinos tienen cantidades más altas de alcalina de formación de los minerales, como el potasio, magnesio, calcio, sodio, manganeso y hierro, y pueden ayudar con la absorción de minerales.
  3. Puede Mejorar la Función Endotelial — Algunas investigaciones han demostrado que el ácido cítrico puede ayudar a mejorar las funciones del endotelio, que es una fina membrana que recubre el interior del corazón y de los vasos sanguíneos y ayuda con la relajación vascular y la contracción, la coagulación de la sangre, la función inmune, y la agregación plaquetaria. (6) parece que hacer esto mediante la reducción de los marcadores inflamatorios. Las sales de ácido cítrico, llamado citrates, puede ser utilizado como anticoagulantes (comúnmente conocida como diluyentes de la sangre) debido a su calcio quelante de habilidades.
  4. Puede Ayudar a Prevenir los Cálculos Renalespiedras en el Riñón son más propensos a desarrollar cuando se tiene a alguien que tiene muy acidez de la orina. De acuerdo a la Universidad de Wisconsin-Madison Hospital Metabólica de Piedra de la Clínica, “el ácido Cítrico es de protección; el más ácido cítrico en la orina, la más protegida que están en contra de la formación de nuevos cálculos en el riñón.” (7) de ácido Cítrico y citrato de potasio son agentes alcalinizantes que hacen que la orina menos ácida, por lo que se utilizan para prevenir la gota, piedras en el riñón o acidosis metabólica en personas con problemas renales. El ácido cítrico puede ayudar a prevenir las piedras pequeñas de convertirse en más grande problema de “piedras” por recubrimiento de ellos y la prevención de material se adhiera a las piedras.
  5. Puede Apoyar la Salud de la Piel — Lo que hace que el ácido cítrico hacer para su piel? Es un ácido alfa hidroxi que se añade a algunas cuidado de la piel o productos de cuidado personal para ajustar la acidez o promover la descamación de la piel y la regeneración. Usted encontrará que en algunos anti-envejecimiento de los productos, tales como sueros, mascarillas y cremas de noche. Es reconocido como un antioxidante que puede ayudar a proteger la piel contra el foto-envejecimiento, el daño ambiental y el estrés oxidativo. (8)

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Los posibles Efectos Secundarios de Ácido Cítrico

¿Por qué el ácido cítrico ser perjudicial para el cuerpo? En general, si bien hay preocupación de que los artificiales, ácido cítrico puede tener algunos efectos negativos para la salud — sobre todo cuando se consume en grandes cantidades de alimentos envasados — allí isn’ t una clara evidencia de los grandes estudios que muestran una relación entre este ácido y problemas de salud. Sin embargo, los siguientes efectos secundarios pueden ocurrir.

  1. Puede Irritar la Piel — Para algunas personas, especialmente aquellos con piel sensible, el ácido cítrico se encuentra en la piel/productos de belleza puede ser demasiado fuerte y puede ser irritante. Cuando se utiliza en productos de limpieza, también puede potencialmente irritar las fosas nasales pasillos y desencadenar síntomas de asma.
  2. A menudo Hecho con Ingredientes OGM — el Hombre de ácido cítrico es comúnmente producidos utilizando los azúcares de remolacha y el maíz, que, muy probablemente, serán los organismos genéticamente modificados (Ogm).
  3. Podría Empeorar Digestivos Dolores — Si usted sufre de baja de ácido en el estómago, esto no significa que necesariamente deben evitar alimentos ácidos y bebidas. Alimentos ácidos como los limones, las limas y los tomates tienen un efecto alcalinizante en el cuerpo después de la digestión, lo que significa que empiezan como los ácidos, pero luego se vuelve más alcalino. Tenga en cuenta que los alimentos ácidos no causar problemas como reflujo ácido o úlceras, pero que pueden desencadenar los síntomas de la acidez estomacal/GERD/reflujo ácido en algunas personas. Baja el ácido del estómago puede ser un signo de que no está produciendo suficiente cantidad de ácido clorhídrico (ácido del estómago), que puede ayudar a revertir por comer una variedad de cocidos y verduras crudas; el aumento de la ingesta de magnesio, potasio, fibra y antioxidantes; y evitar los alimentos procesados, granos refinados, azúcares añadidos, el exceso de alcohol o la cafeína y los alimentos con aditivos.
  4. Pueden Estar Vinculados a los hongos Reacciones — Mientras los estudios no han demostrado claramente que el ácido cítrico creado a partir de Aspergillus es perjudicial, algunos todavía se preocupan de que puede causar deterioro de la función inmune, alergias y otros efectos secundarios si se inhala. Las especies de Aspergillus se utiliza para hacer que el ácido (Aspergillus niger) no parece ser letales o tóxicos en la mayoría de situaciones, pero las personas con deterioro de la función inmune pueden beneficiarse de la limitación de la exposición.

El Ácido Cítrico De Los Alimentos

Qué alimentos y bebidas proporcionan la mayoría del ácido cítrico? Está más concentrado en:

  • Frutas y jugos de cítricos — especialmente los limones y las limas y sus jugos
  • Otras frutas cítricas que aportan ácido cítrico incluyen naranjas, pomelos y mandarinas
  • A menor grado de piña/jugo de piña y bayas como fresas, frambuesas, grosellas y los arándanos contienen ácido cítrico

La mejor manera natural de obtener más de ácido cítrico a partir de los alimentos (no suplementos) es consumir frescas de limón y jugo de limón. A pesar de que ambos son excelentes fuentes de ácido cítrico, que no proveen productos farmacológicos que contienen altas dosis de ácido cítrico/citrato. Un ejemplo es el citrato de potasio, que a veces se prescribe como un tratamiento para los cálculos renales.

Si se va a tomar alrededor de una media taza (4 onzas) de jugo de limón puro por día (o 32 onzas de limonada que mediante esta cantidad de jugo de limón), que consumen aproximadamente la misma cantidad de ácido cítrico que se encuentra en algunos productos farmacológicos.


El Ácido cítrico se Utiliza en Ayurveda, TCM y la Medicina Tradicional

¿Qué es el ácido cítrico se utiliza en los sistemas tradicionales de medicina? En el Ayurveda, los alimentos ácidos (como el limón, la lima, el ajo, el vinagre, la crema agria, el yogur y alimentos fermentados) y sustancias que se dice ser “Pitta-agravantes de los alimentos,” lo que significa que pueden irritar el estómago cuando se consumen en grandes cantidades, pero también el equilibrio de Vata dosha. Esta es la razón por la que se recomienda que algunas personas limitar la ingesta de vinagre, tomates, crema de cítricos, jugo de naranja, salsa de yogur (excepto lassi), la cebolla, el ajo, los chiles y el alcohol si los encuentra, los irritantes, pero aumentar el consumo de alimentos ácidos si necesitan más energía y “fuego”.

Según el Ayurveda, los elementos primarios de agrio/amargo de los alimentos son la Tierra y el fuego, y tienen un líquido, la luz, el aceitoso, caliente/calefacción efecto sobre la digestión. Pueden ayudar a aumentar las emociones, incluyendo la apreciación y la comprensión, mientras que la reducción de la crítica, la envidia y el odio. Los alimentos agrios se cree para apoyar a los pulmones y a tener mojando, emoliente y laxante efectos, mientras que la promoción de salud de flujo de la bilis. (9)

En la Medicina Tradicional China, las “transformaciones de la energía” o cinco sabores de los alimentos, se dijo, a la más satisfactoria y nutricionalmente densos de las comidas. Los cinco sabores agrio, salado, dulce, amargo y picante. En la MTC, los órganos están conectados a cada gusto; un poco de un sabor en particular, puede fortalecer un sistema de órganos, mientras que el exceso puede debilitar. (10) sabores Agrios están asociados con la temporada de primavera y “elemento de madera.” Sabor amargo alimentos, como el pan de masa fermentada, el vinagre, el trigo, el chucrut y limón/limes), se cree que tienen un efecto vigorizante y de influir positivamente en el hígado y la vesícula biliar, ayudando en la digestión.


El Ácido cítrico vs Ácido Ascórbico vs Ácido Málico vs Ácido Fosfórico

  • El amargo sabor de ciertos alimentos tiende a ser el resultado de ácidos, como el ácido cítrico, ácido láctico, ácido málico, ácido oxálico y ácido ascórbico.
  • El ácido ascórbico, que es otro nombre para la vitamina C, es otro nutriente que se encuentra en las frutas cítricas y vegetales verdes. Se ha demostrado que tienen efectos antioxidantes y de protección de los ojos, la piel, vasos sanguíneos y tejido conectivo. Algunas personas optan por tomar tomar ácido ascórbico como una vitamina con o sin alimentos, generalmente de una a dos veces al día. (11)
  • Como el ácido cítrico, el ácido málico es agrio y se utiliza como agente saborizante para dar a los alimentos un sabor de tarta, además de como un conservante. Es de forma natural en algunas frutas y también vino. El ácido málico se utiliza en productos para la piel para ayudar a despejar las células muertas de la piel y tomar en forma de suplemento para ayudar a tratar el acné, verrugas, boca seca, dolor crónico o fatiga, o la fibromialgia. (12)
  • El ácido fosfórico se utiliza para dar a los refrescos un sabor ácido y conservante de alimentos/bebidas por impedir el crecimiento de moho y bacterias. Este compuesto se puede encontrar en la cola, embotellado y enlatado de té helado, embotellado y enlatado de bebidas de café, desayuno, barras de cereal, y cremas no lácteas. El ácido fosfórico juega un papel en el dental y la salud de los huesos y es ampliamente utilizado en odontología y ortodoncia, como para limpiar y suavizar la superficie de los dientes y ayuda con los rellenos. (13)

El Ácido cítrico vs Vinagre vs Jugo de Limón

Los cocineros y panaderos como la adición de ácido cítrico a las recetas para una variedad de razones, entre ellas porque añade un sabor amargo y se ponen de relieve otros ingredientes. Como un ácido natural que puede ayudar a equilibrar los sabores y aumentar el atractivo de ciertos ingredientes. De acuerdo a un Epicurious artículo, el ácido es considerado como un “elemento fundamental del equilibrio de sabores (junto con, dulce, salado, amargo y umami), por lo que es necesario en cada plato.” (14)

  • Es el ácido cítrico de la misma como el vinagre, y si no, lo que hace que dos diferentes? Mientras el vinagre también tiene un sabor ácido, los dos no son la misma cosa. El ácido cítrico es ligeramente más ácido que la mayoría de los vinagres, aunque depende del vinagre. Vinagres tienen un pH de alrededor de 2,4 a más de 3. Polvo de ácido cítrico se utiliza como un servicio alternativo de jugo de limón o vinagre en los alimentos secos. Por ejemplo, es utilizado en los condimentos, sales, polvos saborizantes y crujientes bocadillos porque no agregue líquido o humedad. (15)
  • Es el ácido cítrico bueno para la limpieza como el vinagre es, y será de ácido cítrico a matar las bacterias? Como el vinagre y el jugo de limón, ácido cítrico puede ayudar a limpiar las superficies y equipos alrededor de su casa. Por ejemplo, se puede utilizar para limpiar tu automática de goteo cafetera o para hacer un contador de pulverización. Leve ácidos, como el vinagre y el jugo de limón puede ser utilizado para la limpieza, la disolución de la cal y de limpieza sucio/grasiento superficies. Las bacterias son incapaces de crecer en un ambiente ácido, que es la razón por la ácida ingredientes que se utilizan en productos de limpieza.
  • A muchas personas les gusta usar vinagre blanco mezclado con agua como una solución práctica para la limpieza naturales en lugar de jugo de limón porque vinagre blanco es más barato que el de los limones, dura más tiempo, es fácil de preparar y agregar a una botella de spray, y no deja residuos pegajosos en las superficies. Si usted desea hacer una casera limpiador natural con ambos concentrado de limón y vinagre blanco, mezclar el vinagre con el agua, añadir un par de gotas de aceite esencial de limón, y si desea, agregue un poco de jugo fresco de limón, cáscara de naranja y/o canela.

El jugo de limón es considerado muy ácido, con un pH de 2 a 2.6. El jugo de limón contiene alrededor de 0,05 gramos por mililitro de ácido cítrico. Puedes usar jugo de limón en lugar de ácido cítrico en las recetas? Es posible utilizar el ácido cítrico y fresco jugo de limón en muchas de las mismas maneras, como cuando está envasado de frutas o verduras para hacer mermeladas, jaleas, salsas o conservas. El uso de alrededor de 1/8 de taza de jugo de limón por cada 1/2 cucharadita de ácido cítrico. Tanto el ácido cítrico y el jugo de limón se utiliza para reducir el nivel de pH por lo que los ingredientes son seguros para el almacenamiento.


Dónde Encontrar y Cómo el Uso de Ácido Cítrico

Entonces, ¿qué es la línea de fondo cuando se trata de los riesgos y beneficios del consumo de ácido cítrico? En general, el objetivo de reducir su ingesta de alimentos envasados y procesados. También debe planificar para aumentar el consumo de los naturales de ácido cítrico a partir de alimentos ricos en antioxidantes como los limones, limas, pomelos y naranjas.

Puede hacer que el ácido cítrico en casa? Polvo de ácido cítrico (se usa en la cocina) se pueden comprar en grandes cocinar tiendas que venden artículos como el envasado en el hogar de los suministros o en línea. A veces es etiquetado como “agria sal”, debido a su sabor amargo. Si usted está comprando seco polvo de ácido cítrico, busque uno que está hecho de la no-GMO de frutas orgánicas o de la caña de azúcar. El uso de jugo de limón mezclado con agua en su lugar si usted no tiene el ácido cítrico.

Es una buena idea revisar las etiquetas en cualquier empaquetado de los alimentos que usted está comprando y también suplementos, de esta manera usted sabe lo que los aditivos que está consumiendo. Revise para ver si el fabricante especifica que tipo de ácido cítrico se utiliza. Una regla general es que cuanto más procesado y hoteles de un alimento, mayor es la probabilidad de contener sintética de ácido cítrico. Farmacéuticos nutracéuticos las empresas suelen utilizar más alta calidad de los ingredientes y agregar aditivos menos.


El Ácido cítrico Recetas y Alternativas

Aquí están las maneras que, naturalmente, puede comenzar a consumir más de ácido cítrico (especialmente de limón y jugo de limón, las mejores fuentes naturales):

  • Exprima el limón fresco o jugo de limón directamente en el agua, infusiones, batidos, se diluye el jugo de frutas, jugos de verduras, té, etc. También puede exprimir limón fresco o jugo de limón en bandejas de cubitos de hielo antes de la congelación. De esta manera usted tiene frío jugo de cubos en la mano para agregar agua. Recuerde que beber mucha agua todos los días ayuda a diluir la orina y prevenir los cálculos renales.
  • Hacer casera bajos de azúcar en la limonada o refresco de limón verde. El uso de alrededor de 2 onzas de jugo de limón (o 1/4 de taza) por cada 16 onzas de agua. Si usted está buscando para la mayoría de los beneficios para la salud, beber esto dos veces al día por lo que está consumiendo alrededor de 4 onzas de jugo de limón fresco por día. Para endulzar tu limonada sin necesidad de mucho o nada de azúcar, trate de añadir orgánica de la stevia o monje de la fruta extracto. También puede utilizar un poco de miel cruda.
  • Hacer un limón o lima spritzer mediante la combinación de limón fresco o jugo de limón con agua de seltz/club soda y los sectores y de su fruta favorita, como la naranja o el pomelo. Una gran manera de reducir al beber el vino es para añadir algo de fruta y agua mineral para hacer un spritzer.
  • Añadir algo de jugo de limón fresco en la parte superior de ensaladas, ensaladas de frutas o vegetales salteados. También puede agregar jugo de limón al aguacate, guacamole, hummus, los márgenes, las salsas y adobos. El ácido cítrico puede ayudar a mantener el corte de frutas, tales como manzanas o peras, de los oxidantes o dorado. Algunos de los alimentos que los fotógrafos y los chefs juro por hacer una mezcla de ácido cítrico y agua y, a continuación, el cepillado en los lados del corte de pre-corte de frutas y verduras para que no cambie de color.
  • El uso de limón, lima o jugo de naranja en el pescado o carnes como parte de los adobos. Estos jugos se mezclen bien con la miel, hierbas y aceite de oliva.
  • Hacer una cuajada de limón o crema para el postre.
  • Agregar aproximadamente una media cucharadita de ácido cítrico a la casera, pan de masa fermentada recetas para aplicaciones de hasta el amargo sabor ácido.
  • Uso 1/2 cucharadita de ácido cítrico disuelto en 2 cucharadas de agua cuando la fabricación de los quesos frescos, como ricota, paneer o mozzarella. Este puede ser sustituido por 2 cucharadas de jugo de limón o vinagre.

SUGERENCIA: Para obtener más jugo de los limones o limas, pruebe rodar sobre una superficie dura mientras presiona hacia abajo con la palma de su mano o de la calefacción durante aproximadamente 20 segundos en el microondas antes de cortar en ellos.

¿Qué se puede utilizar como un sustituto para el ácido cítrico? Usted probablemente ha adivinado por ahora: el Vinagre y el jugo de limón fresco son los mejores sustitutos de polvo de ácido cítrico. Se puede sustituir el ácido cítrico para la crema de tártaro? Ácido tartárico, comúnmente conocida como la crema de tártaro, es otro ingrediente que proporciona un sabor amargo, aunque suele ser un poco más fuerte de cata de ácido cítrico. Usted puede utilizar el ácido cítrico si no tienes crema de tártaro, pero puede que tenga que utilizar un poco más para conseguir el sabor que usted está buscando.

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El Ácido cítrico de los Suplementos, Medicamentos y Dosis

Debido a que el ácido cítrico tiene un pH bajo, se utiliza a menudo en los suplementos dietéticos y vitaminas, ya que puede ayudar con la absorción de minerales y actuar como conservante.

El ácido cítrico, citrato de potasio o de sodio citrato son medicamentos que deben ser tomados entre o después de las comidas para ayudar a prevenir los efectos secundarios estomacales o intestinales. Si la toma de citrato en forma de líquido, debe ser mezclada con cuatro onzas de agua o jugo. Siempre siga cuidadosamente las instrucciones de la receta o los suplementos de la etiqueta para evitar tomar demasiado.

Es importante aumentar la ingesta de líquidos y mantenerse hidratado con el fin de obtener el mayor beneficio de aumentar su consumo de ácido cítrico. Tener al menos 10 vasos de ocho onzas por día de agua u otros fluidos hidratantes, tales como té de hierbas, o incluso más si eres muy activa o muy caliente. También intenta evitar comer alimentos altos en sodio (aquellos que son altos en sal) o el uso de un montón de extra sal de mesa en las comidas.

Antes de tomar ácido cítrico, asegúrese de hablar con su médico acerca de su historial médico, especialmente si usted ha tenido una enfermedad del riñón, enfermedad del corazón, presión arterial alta, un historial de ataque al corazón, problemas para orinar, diabetes, inflamación (edema), problemas al orinar, o úlcera de estómago o diarrea crónica. El ácido cítrico, suplementos o medicamentos también pueden interactuar con los antiácidos, el corazón o la presión arterial, y los diuréticos.


Precauciones

¿Cuáles son los efectos potenciales de ácido cítrico en el cuerpo para ser consciente de? Es posible que puede ser nocivo si se ingiere en grandes cantidades. También puede causar irritación de la piel y reacciones alérgicas de la piel, irritación de los ojos, o potencialmente graves daños en los ojos, irritación de nariz y garganta. Se puede ser alérgico al ácido cítrico? Sí — rara vez las personas sufren de una alergia o de asma síntomas y la dificultad de respirar cuando entran en contacto con el ácido.

Puede morir de tener demasiado ácido cítrico? Este ácido es generalmente considerado como no tóxico. La mayoría de la gente necesita consumir una dosis muy alta de sufrir efectos secundarios graves — mucho más de lo que se encuentra en la mayoría de los alimentos. Sin embargo, hay más preocupación con respecto a suplementos de ácido cítrico y citrato de medicamentos. Graves efectos secundarios de tomar demasiado citrato de incluir entumecimiento o sensación de hormigueo, hinchazón o ganancia de peso rápida, espasmos musculares o calambres, latido cardíaco rápido o lento, confusión, cambios de humor, sanguinolentas o de color de arcilla, dolor de estómago, diarrea continua, o convulsiones. (16)

Se debe evitar que el ácido cítrico si usted tiene acidez o reflujo ácido síntomas? El reflujo ácido y la acidez es causada por ácidos jugos digestivos arrastrándose desde el estómago y entrar de nuevo en el esófago y puede ser debido a la baja de ácido en el estómago, la mala digestión, inflamación y otras causas. Para ayudar a manejar el reflujo ácido, usted querrá cortar la grasa, alimentos cárnicos, comidas rápidas y alimentos procesados, los quesos, el chocolate, el alcohol y la cafeína.

Los alimentos picantes y los alimentos ácidos, como los tomates, productos de tomate, cebollas, frutas cítricas y jugos cítricos, también pueden hacer que los síntomas de la acidez peor. Mientras que los alimentos ácidos no son generalmente la causa de la acidez estomacal, podría ser la mejor manera de evitar hasta que usted ha abordado otros problemas subyacentes. Las personas que tienen úlceras pépticas o de otros GI sensibilidades también pueden experimentar irritación de ácido cítrico, por lo que se quiere limitar su consumo.


Reflexiones Finales

  • El ácido cítrico se encuentra en alimentos como los cítricos (especialmente limones y limas), además de una variedad de paquetes y/o procesan alimentos, especialmente aquellos que tienen un ph ácido o agrio sabor. Los alimentos con ácido cítrico incluyen pre-envasados de frutas y verduras enlatadas o en frascos de alimentos, hummus, salsa, caldo de pollo, algunos yogures y quesos, productos horneados y postres, refrescos, cerveza y vino.
  • El ácido cítrico usos incluyen la adición de sour/amargo sabor a los alimentos y bebidas; actuar como conservantes, emulgentes, balanceador de pH, la fragancia y el disolvente para la limpieza y desengrase.
  • Se trata en seco en forma de polvo, líquido, o como un suplemento o medicamento llamado citrato.
  • ¿Qué se puede sustituir el ácido cítrico en las recetas? Cuando cocine, use jugo fresco de limón mezclado con agua o un poco de vinagre para obtener el mismo efecto ácido y sabor.
  • Los beneficios de este ácido incluyen antioxidantes, alcalinizante y efectos anti-inflamatorios; la mejora de la salud de la piel, luchando contra las piedras del riñón; y mejorar las funciones de las células endoteliales.
  • En algunos casos, es el ácido cítrico malo o dañino? Es en su mayoría inofensivas, pero cuando se encuentran en los alimentos envasados, que a menudo se hacía desde modificados genéticamente y puede estar vinculado a los hongos y alergias. Puede ser irritante para la piel o el sistema digestivo y puede interactuar con los medicamentos cuando se toma en forma de suplemento.

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