Los Alimentos procesados constituyen el 60% de la Dieta de los norteamericanos?! Saludable Swaps al Rescate!

Processed foods - Dr. Axe

Los alimentos procesados se han convertido en una despensa de alimento básico en los hogares de todo el mundo. Cavar un poco más profundo en casi cualquier cocina y usted está seguro de encontrar un frasco de salsa de tomate, algunas conservas de verduras y un par de alimentos congelados al acecho en el congelador.

Pero con una serie de estudios recientes que demuestran que estos ingredientes comunes en realidad puede hacer más daño que bien cuando se trata de su salud, muchas personas han comenzado a preguntarse si puede ser el momento para empezar a hacer algunos intercambios en sus dietas diarias.

Así es el pan un alimento procesado? Es el arroz un alimento procesado? Y ¿cuáles son las carnes procesadas exactamente? Sigue leyendo para todo lo que usted siempre quiso saber acerca de los alimentos procesados, además de cómo pueden afectar su salud.


¿Cuáles Son Los Alimentos Procesados? Estadísticas Y Datos Sobre El Consumo De Alimentos Procesados

Los alimentos procesados son un tema difícil. Por ejemplo, el pan es un alimento procesado, incluso si es casera; que no acaba de picar granos, proceso en un pan. Las mantequillas de nueces están procesados, también, cuando están baten en una crema de propagación. De hecho, cualquier alimento que no ha sido directamente sacado de la tierra y se come es técnicamente tratados, incluso congelados de frutas o verduras enlatadas.

Entonces, ¿cuál es la comida procesada? El oficial de alimentos procesados definición abarca cualquier alimento que ha sido sometido a algún tipo de cambio antes de que esté listo para comer. Esto puede variar de carnes procesadas o productos que han sido congelados para extender la longevidad de todo el camino hasta insalubres alimentos procesados como papas fritas o nuggets, que han sufrido grandes cambios con el fin de alcanzar un determinado sabor, textura y apariencia.

Según un estudio en la revista médica BMJ Open, alimentos como refrescos, cereales, galletas y comidas congeladas se consideran como “ultra-alimentos procesados”, o “formulaciones de varios ingredientes que, además de la sal, el azúcar, los aceites y las grasas, se incluyen las sustancias de alimentos no utilizados en elaboraciones culinarias.” (1)

No podría venir como un shock enorme que los Estadounidenses comen una gran cantidad de estos alimentos, pero lo que puede sorprender es la medida en que estamos abusar de ellos. Un estudio publicado en el journal reveló que el 58 por ciento de la media de América del consumo diario de energía proviene de ultra-procesados alimentos como pasteles, panes blancos y refrescos.

Y si eso no fuera suficientemente malo, el estudio también encontró que el 90 por ciento de los Estadounidenses”, agregó la ingesta de azúcar” viene de ultra-alimentos procesados. De hecho, el azúcar representa aproximadamente el 21 por ciento de las calorías en la ultra-alimentos procesados; alimentos procesados, ese número se reduce hasta aproximadamente el 2,4 por ciento. (1)

El oculto azúcares se encuentran en estos alimentos, a menudo disfrazado de diferentes tipos de edulcorantes artificiales, se cree que es responsable de una variedad de condiciones de salud, que van desde la obesidad a la diabetes tipo 2 a la migraña.

¿El azúcar es malo para usted? SÍ. De hecho, los estudios han demostrado que el consumo de más de 25 por ciento de las calorías diarias de azúcar añadido puede estar asociado con un riesgo significativamente mayor de muerte por enfermedades del corazón en comparación con un consumo de menos del 10 por ciento. (2) por lo Tanto, realmente no es mucho de un tramo a decir que los azúcares añadidos están matando a nosotros.


Los Alimentos procesados vs Ultra-Alimentos Procesados vs Alimentos no Procesados

Entonces, ¿cuál es la comida procesada y cómo puede afectar su salud? Es importante recordar que no todos los alimentos procesados son creados de la misma manera y sin duda hay un espectro cuando se trata de alimentos procesados – por ejemplo, pasa comiendo Twinkies ciertamente no es la misma como la adición de congelados de espinacas a sus batidos, aunque ambos son técnicamente procesados.

Ultra-procesados que se encuentran que los alimentos que han sido objeto de procesamiento significativo y a menudo incluyen una larga lista de ingredientes, muchos de los cuales se esperaría encontrar en un laboratorio de ciencias en lugar de una cocina. Esto generalmente abarca la mayoría de los “malos los alimentos procesados, incluyendo cosas como las comidas congeladas y alimentos precocinados, refrescos, tienda-compró pasteles y galletas, cajas de mezclas para postres, papas fritas, pretzels, galletas y mucho más.

Los alimentos procesados, por otro lado, puede incluir pre-empaquetados los ingredientes como salsa para pastas, aderezos para ensalada y pan. Si bien estos alimentos son propensos bien en la moderación, que es aún mejor es hacer su propio en casa siempre que sea posible, para reducir el agregado de ingredientes y mantener el control de lo que usted está poniendo en su plato.

Los alimentos mínimamente procesados son mejor que una mejor opción y son generalmente considerado como el más saludable de los alimentos procesados que usted puede comer. Esto puede incluir opciones como el aceite de oliva virgen extra, carne molida, el yogur, natural de mantequillas de frutos secos, conservas y congelados vegetales y frutos que han sido procesados en su pico para optimizar la frescura y la nutrición.

Por último, los alimentos no elaborados se modifican los ingredientes que se encuentran en su estado natural. Fruta fresca, salvaje, pescado, verduras, frutos secos y semillas de todas las que hagan la lista de los alimentos procesados y todo puede ser disfrutado como parte de una dieta saludable, dieta bien balanceada.


17 Alimentos Procesados para Evitar

Preguntándose qué alimentos debe patada a la acera y eliminar de su dieta por completo? Aquí está una lista de los 17 procesados alimentos a evitar para bajar de peso, la salud del corazón, la mejora de los niveles de energía y más.

  1. Las carnes procesadas (como el tocino, embutidos, fiambres, etc.)
  2. Fideos instantáneos
  3. La conveniencia de las comidas
  4. Las bebidas azucaradas (refrescos, dulces, té, jugos, bebidas deportivas)
  5. Palomitas de maíz de microondas
  6. Los aceites vegetales refinados
  7. Papas fritas
  8. Margarina
  9. Comprados en la tienda de galletas, tortas y pasteles
  10. Los edulcorantes artificiales
  11. Papas a la francesa
  12. Barras de Granola
  13. Yogur de sabor
  14. Cereales para el desayuno
  15. Los granos refinados
  16. Barras de caramelo
  17. Comida rápida

Efectos secundarios de los Alimentos Procesados

Insalubres alimentos procesados a menudo son bajos en nutrientes, el suministro de poco más de calorías, grasa, azúcar y sodio, sin proporcionar las vitaminas, minerales y antioxidantes que tu cuerpo necesita para mantenerse sano. La carga de estos alimentos bajos en nutrientes que pueden aumentar el riesgo de aumento de peso y deficiencias nutricionales, que potencialmente puede llevar a enfermedades como la anemia, osteopenia y otras deficiencias de vitaminas y minerales.

Debido a que muchos alimentos procesados también están cargados con azúcar añadido, con frecuencia de caer en estas malsanas “mala comida” opciones también pueden promover buenos hábitos de alimentación, tales como la adicción a la comida y comer en exceso.

Además, la exageración de ella en la chatarra procesados, también pueden aumentar su riesgo de problemas graves de salud. Por ejemplo, una 2018 estudio examinó los registros médicos y los hábitos de alimentación de 104,980 adultos sanos y encontraron que un aumento del 10 por ciento en la ultra-alimentos procesados en la dieta se correlaciona con un aumento de 12 por ciento en el riesgo de cáncer. Al analizar el vínculo entre los tipos específicos de cáncer, el estudio encontró un aumento del 11 por ciento en el cáncer de mama y no hay aumento significativo en el colorrectal o cáncer de próstata. (3)

Ciertos tipos de alimentos procesados, como carnes procesadas, también han sido asociados con la enfermedad crónica y los efectos adversos sobre la salud. ¿Qué es la carne procesada? Los productos cárnicos que se han curado, enlatadas o secas, como el tocino, salami, carne seca y carne de ternera se consideran carnes procesadas, y que generalmente cargado con conservantes y aditivos, muchos de los cuales pueden causar efectos secundarios graves.

De hecho, los estudios muestran que el aumento del consumo de carnes procesadas pueden estar vinculados a un mayor riesgo de enfermedad coronaria del corazón, diabetes y varios tipos de cáncer, como el cáncer colorrectal y cáncer de estómago. (4, 5, 6)

Aquí están algunos de los otros posibles efectos secundarios que los alimentos procesados pueden contribuir a:


Cómo saber Si un Alimento Es un Alimento Procesado

Así que, ¿cómo podemos diferenciar entre lo que son los alimentos procesados vs ¿cuáles son las opciones más saludables en su próximo viaje a la tienda de comestibles? La forma más sencilla de empezar es simplemente mirando los ingredientes de la etiqueta.

Los alimentos no procesados será de sólo un par de ingredientes en la lista, todos los cuales son alimentos saludables para toda, especias y condimentos que usted puede encontrar fácilmente en la cocina. Alimentos muy procesados, por otro lado, pueden contener una extensa lista de ingredientes, incluidos los aditivos alimentarios, conservantes, colorantes sintéticos y más.

Como una regla general, trate de seguir los productos con menos de cinco ingredientes. Mientras que esto puede no ser siempre un infalible método, suele ser un buen indicador de que un alimento puede ser mínimamente procesados.

Además, alejarse de granos refinados como el pan blanco, la pasta y el arroz y optar por las integrales en su lugar. Del mismo modo, evitar las carnes procesadas como el salami, tocino y embutidos y vaya por alternativas más saludables como la hierba alimentados con carne de res, de aves de corral o animales silvestres de peces.

Azúcares añadidos o edulcorantes artificiales también son un regalo muerto para ayudarle a detectar los alimentos procesados. Tenga en cuenta que muchos alimentos procesados también contienen azúcares añadidos, que se disfrazan como los alimentos de la salud, incluidos los edulcorantes con “natural” nombres tales como caña de azúcar, jarabe de arroz integral, cebada de malta, jarabe de maíz y miel de agave.


Cómo Juro Fuera de los Alimentos Procesados

1. Hacer cambios graduales

Aunque es tentador hacer cambios drásticos, usted y su familia tendrán una mejor oportunidad en que se pegue a los hábitos saludables si se decide por un cambio en un momento y ver a través de ella.

Por ejemplo, si normalmente se sirven refrescos o jugos con las comidas, trate de sustituir un vaso con agua en su lugar. Después de un par de días, reemplace el otro vaso. Esto no solo ayudará a la facilidad que en los cambios mentales, sino que también va a ayudar a reducir los síntomas físicos, que podría experimentar.

2. Tienda con una lista de la compra

Es mucho más fácil para tomar decisiones saludables y evitar la comida chatarra cuando usted tiene una lista de los artículos que estás buscando. Hacer una lista de las comidas que te estás preparando para la semana y todos los ingredientes necesarios. Y si usted está pensando de ir a la tienda sin comer, olvidarse de él. De compras con el estómago lleno, será más difícil resistirse a los alimentos que usted debe evitar.

3. El perímetro de la tienda

Usted probablemente ha oído hablar de ello antes, pero hay una razón por la que es aconsejable que usted compre en el borde de la tienda y omitir la mayoría de los pasillos del centro. Los productos frescos, las carnes y los productos lácteos son casi siempre alrededor del perímetro de la tienda, mientras que la ultra-alimentos procesados obtener apilados en los estantes en el centro de la tienda. Por la limitación de los pasillos de la tienda, podrás resistir a la tentación de la compra malo-para-usted los alimentos.

Del mismo modo, golpeó la más sana parte de la tienda de comestibles de primera. Una de las mejores cosas acerca de ciertos Alimentos integrales es que entrar a la tienda en la verdura y la fruta de la zona, para iniciar la carga sobre los mejores alimentos en el almacén bien antes de que usted puede comenzar a sentirse tentado por el travieso procesados o ultra-alimentos procesados en el medio.

4. Lea la lista de ingredientes

Si hay algo en la lista de ingredientes de los alimentos envasados que no se podía comprar para utilizar en su propia cocina o en cuyo nombre ni siquiera se puede pronunciar – es probablemente altamente procesados y la mejor manera de evitarlo.

No olvides que los ingredientes se enumeran en el orden de lo prevalente en los alimentos se encuentran, lo que es especialmente importante ser conscientes de lo que está catalogado como uno de los primeros cinco ingredientes. O mejor aún, evitar alimentos que tengan más de cinco ingredientes en ellos por completo.

5. Mire hacia fuera para los azúcares añadidos

Los fabricantes de alimentos han vuelto más inteligente acerca de cómo los azúcares son mencionados mediante el uso de diferentes términos en la lista de ingredientes. Una regla de oro es que los ingredientes terminando con “ose” son azúcares: creo que la sacarosa, la fructosa y dextrosa. Otro es el uso de la fantasía o “natural” que suena azúcares, tales como azúcar de caña, azúcar de remolacha, jugo de caña, jugo de frutas y jarabe de arce, todos los cuales son todavía de azúcar cuando se llega a esto.


Alternativas más saludables a los Alimentos Procesados + Recetas

Listo para cortar la comida chatarra, pero no estás seguro de qué comer? Aquí hay un par de alternativas más saludables que usted puede intentar:

Fichas:

Decir no a aquellos artificialmente coloreados, se fríen las patatas fritas con cero valor nutricional y en lugar de tratar de hacer su propio chips en casa. También puede cambiar las patatas por otras frutas y verduras para tratar de hacer el picante de la kale chips, chips de calabacín o incluso dulce de manzana al horno anillos. Mantener estos en la mano cuando se necesita un tiempo de TELEVISIÓN bocadillo o algo nutritivo para picar, mientras que llegar preparado la cena.

Pizza Congelada:

Para un alimento que requiere tan poco para hacer, las pizzas congeladas están llenos de conservantes, aditivos y una matriz de irreconocible ingredientes. En lugar de guardar un poco en el congelador, intente cargar en algunos fáciles de masas, tales como el de coco, corteza de pizza o la masa de pizza de coliflor, y la pizca en sus ingredientes favoritos. Estos son super sabroso, que se unen de forma rápida y se puede personalizar fácilmente para adaptarse a su personal en el paladar.

Los refrescos y jugos:

Reemplace los refrescos azucarados y comprados en la tienda de jugos caseros bebidas que tengan buen sabor y son buenos para usted, también. Este anti-inflamatorio jugo verde es uno de los mejores de desintoxicación de alimentos y puede ayudar a aumentar sus defensas naturales del cuerpo. Mientras tanto, esta naranja zanahoria jugo de jengibre es un crowd-pleaser entre los niños – la única diferencia que notarás es lo mejor que se jugo gustos.

Los pasteles y el glaseado:

Dulces no necesitan ser eliminados completamente, pero cuando hay alternativas que de sabor esta bien, no hay necesidad de ultra-procesados versiones. Este frosting de chocolate es fantástico en la cima de productos horneados caseros y puede incluso ser utilizado para lanzar un inocente, libre de gluten tarta de chocolate!

La ubicuidad de ultra-procesados los alimentos puede ser difícil de escapar, pero definitivamente puede ser hecho. La eliminación de los alimentos y su sustitución por alternativas más saludables es una de las mejores cosas que usted puede hacer para la salud de su familia.

Necesita un poco más ideas? Aquí están algunas sanas y deliciosas recetas con ingredientes en el procesado mínimo de la lista de alimentos para ayudar a reducir el procesado no deseado y mejorar su salud:


Historia/Datos Sobre Los Alimentos Procesados

Aunque considerado como un fenómeno relativamente reciente, alimentos procesados han estado alrededor para los millares de años y se remonta a tiempos prehistóricos. De hecho, los métodos de procesamiento, como la fermentación, secado, ahumado y curado durante mucho tiempo han sido utilizados para mejorar el sabor y prolongar la vida útil de los alimentos.

En los siglos 19 y 20, los avances tecnológicos han ayudado a traer de procesamiento de alimentos para el siguiente nivel para ayudar a alimentar a las tropas militares. En la década de 1800, por ejemplo, técnicas como el enlatado, y estañado de pasteurización fueron desarrollados para hacer que los alimentos duren más tiempo y matar a las bacterias. En el siglo 20, la demanda de más larga duración, altamente eficiente de productos de alimentación siguió creciendo y prácticas como la liofilización y la evaporación se utiliza para producir alimentos como sopas instantáneas, los fideos y la conveniencia de las comidas.

Hoy en día, hay una extensa lista de alimentos procesados que se encuentran comúnmente en el promedio de la dieta Occidental, a partir de las pizzas congeladas comida rápida hasta que las papas fritas, galletas saladas, galletas y más, con estudios que muestran que estos ultra-procesados ingredientes que componen el 58 por ciento de la típica dieta Americana. (1)

Sin embargo, a medida que más y más investigación surge de manifiesto la gran parte de la dieta juega un papel en la salud en general, los investigadores han comenzado a recomendar más de una dieta completa con sólo mínimas cantidades de alimentos procesados para prevenir la enfermedad y promover la salud.


Precauciones

Las dietas altas en alimentos procesados han sido vinculados a una serie de problemas de salud, de enfermedad crónica a la ganancia de peso y de más allá. Sin embargo, no todos los alimentos procesados son creados iguales. Aunque sin duda es mejor llenar su dieta con la mayoría de nonprocessed alimentos tales como frutas, verduras y carnes saludables, un par mínimamente procesados los productos también pueden ser incluidos en la moderación de aquí y de allá.

Conservas y congelados de frutas y verduras, productos de granos enteros, naturales, mantequillas de frutos secos, yogur natural y virgen extra aceite de oliva son sólo algunos de los productos que son procesados técnicamente, pero pueden ser incluidos como parte de una alimentación sana y nutritiva.


Reflexiones Finales

  • ¿Cuáles son los alimentos procesados? El oficial de alimentos procesados definición se refiere a cualquier alimento que haya sido alterado de alguna manera antes de su consumo.
  • Los alimentos procesados cae en el espectro, desde la ultra-procesados los alimentos que están cargados con otros ingredientes y aditivos para los alimentos no procesados que son altos en nutrientes y que aún se encuentran en su estado natural.
  • No sólo son muchos los alimentos procesados a menudo altos en calorías, azúcar, sodio y grasa, pero una dieta alta en estos ingredientes poco saludables ha sido asociado con un mayor riesgo de cáncer, enfermedades del corazón y diabetes.
  • Los alimentos procesados también puede provocar otros efectos secundarios, como aumento de peso, bajos niveles de energía, las deficiencias nutricionales, el estreñimiento y la presión arterial alta.
  • Para mantener el consumo bajo control, trate de practicar la etiqueta de la lectura, de la tienda con una lista de compras, hacer un cambio en un momento y se adhieren a alternativas más saludables como frutas, verduras, granos enteros y mínimamente procesados carnes.

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