Raíz de loto: La Hierba que mantiene el Cerebro, Intestino Y Corazón

Lotus root - Dr. Axe

Usted probablemente está familiarizado con la imagen del sagrado loto que se sienta maravillosamente en el agua del estanque y simboliza la belleza y el renacimiento. Pero ¿con qué frecuencia usted piensa acerca de las raíces de la flor de loto que se extienden profundamente en el barro? La raíz de loto es un comestible madre que a menudo se utiliza en la cocina Asiática.

Como la raíz de bardana, lotus rizomas contienen poderosos antioxidantes que ayudan a protegernos de las enfermedades y sus nutrientes mejorar la salud de nuestro aparato digestivo y de los sistemas cardiovasculares. Como otro de lucha contra la enfermedad de la raíz se llama galangal, comer raíz de loto puede ayudar a apoyar la salud del cerebro y reducir la inflamación.

La raíz de loto puede ser utilizado en una gran variedad de recetas, desde las ensaladas a las sopas y revuelve las papas fritas. Cuando pelado y cortado en rodajas, un poco sabor a nuez y un agradable crujiente bocado.

Si no has probado la cocina con esta raíz, sin embargo, usted probablemente querrá comenzar una vez que usted lea acerca de sus muchos beneficios de salud.


¿Qué Es La Raíz De Loto?

Raíz de loto es el largo del tallo de la planta de loto. La planta de loto tiene el nombre científico Nelumbo nucifera y pertenece a la Nelumbonaceae de la familia. La raíz, tallos de las flores y las semillas se utilizan comúnmente en Chino y Japonés de la cocina.

La pieza, a raíz de loto se encuentra enterrado en terreno pantanoso, anaeróbicas (ausencia de oxígeno) de los sedimentos. Tiene agujeros oval para la obtención de oxígeno y permite la flotabilidad en el agua. La forma tubular de la raíz se usa para almacenar energía en forma de almidón. En el exterior, raíz de loto es suave y tiene un color marrón color amarillo. Internamente, la raíz es blanca y tiene un crujiente de carne.

Raíz de loto crece en hebras, similar a la de los enlaces de los embutidos, y el tallo puede crecer hasta cuatro metros de longitud. Usted puede encontrar las raíces y las flores de loto en barro estanques y ríos.

Esta raíz es comúnmente en rodajas y en escabeche, salteadas o asadas. Tiene un leve sabor dulce que se ha comparado a la de castañas de agua con un sabor a nuez y una textura similar a la de la patata. Raíz de loto también tiene un crujido satisfactorio cuando está cocido, por lo que se convierte en una excelente merienda (creo raíz de loto de fichas) o adición a los salteados.

La raíz se utiliza también para hacer almidón de raíz de loto, o es seca para hacer un polvo que se utiliza en la medicina China.


Es la Raíz de Loto Bueno para Usted? 6 Beneficios de la Raíz de Loto

  1. Promueve Una Piel Radiante
  2. Aumenta La Salud Del Cerebro
  3. Apoya Los Niveles De Energía
  4. Ayuda a la Digestión y el control de Peso
  5. Mejora La Salud Cardiovascular
  6. Estimula La Inmunidad

1. Promueve Una Piel Radiante

Raíz de loto es una excelente fuente de vitamina C. Gracias a su contenido de antioxidantes, vitamina C beneficios para la salud de su piel a través de varios mecanismos diferentes.

Nuestra piel contiene altas concentraciones de vitamina C. Esta vitamina promueve la síntesis de colágeno, protege la piel contra el daño causado por los radicales libres y la exposición a la radiación ultravioleta, y ayuda a revertir los signos del envejecimiento. La vitamina C también ayuda a reducir los signos de la hiperpigmentación, como manchas oscuras y la decoloración de la piel. (1)

2. Aumenta La Salud Del Cerebro

Junto con el hígado de vacuno, semillas de girasol y las castañas de cajú, raíz de loto es considerado un alimento alto en cobre. No sólo de cobre ayudar a promover los niveles de energía, fortalecer los huesos y a apoyar el metabolismo, sino que también ayuda a mejorar la salud del cerebro mediante la activación de la función de las vías nerviosas.

La investigación sugiere que una deficiencia de cobre puede estar asociada con la aparición de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer. Para ayudar a prevenir la disminución de la cognición, comer raíz de loto y otros alimentos ricos en cobre estimula el funcionamiento mental. (2)

Un estudio publicado en la Revista de Suplementos Dietéticos sugiere que las grandes cantidades de compuestos polifenólicos en la raíz de loto ayudar a mejorar la función neuronal mediante la estimulación de la producción de factores neurotróficos derivados del cerebro en las células gliales, el tipo más abundante de las células en el sistema nervioso central. (3)

3. Apoya Los Niveles De Energía

Comer raíz de loto aumenta sus niveles de hierro. Hierro apoyo a las actuales de la energía, permitiendo que el oxígeno lleguen a las células. Cuando alguien tiene una deficiencia de hierro, que la persona a menudo se siente cansado, lento y tiene problemas de concentración. Comer alimentos ricos en hierro, ayuda a aumentar los niveles de oxígeno en las células y los músculos. También permite hierro para promover la correcta digestión de las proteínas y la absorción de los nutrientes de los alimentos. (4)

4. Ayuda a la Digestión y el control de Peso

Raíz de loto proporciona una buena cantidad de fibra. Por lo tanto, ayuda a la digestión al aumentar el volumen de las heces y el alivio de problemas digestivos como el estreñimiento. Además, comer una dieta alta en fibra hace que se sienta lleno y satisfecho por un período de tiempo más largo, lo que potencialmente podría ayudar a la pérdida de peso.

Una investigación publicada en la Revista de Nutrición y Metabolismo indica que, aparte de aliviar el estreñimiento, el consumo de fibra en la dieta ayuda a reducir el hambre, reduciendo así el consumo total de energía y la prevención de la ganancia de peso. (5)

5. Mejora La Salud Cardiovascular

Raíz de loto es rica en nutrientes y fibra, que promueven la salud cardiovascular. La investigación muestra que hay una asociación inversa entre el consumo de alimentos ricos en fibra insoluble y de la presión arterial y los niveles de colesterol.

La raíz de la planta de loto es también una buena fuente de potasio. El potasio es responsable de asegurarse de que el ritmo cardíaco es saludable. Las personas con niveles bajos de potasio niveles están en un mayor riesgo de enfermedades del corazón, especialmente el sufrimiento de un derrame cerebral. Esto es debido a que el potasio, en combinación con minerales como el magnesio y el calcio, previene la acumulación de líquidos en nuestras células. Por lo tanto, ayuda a disminuir los niveles de presión arterial y problemas cardiovasculares como palpitaciones del corazón, mala circulación y el estrechamiento de las arterias. (6)

6. Estimula La Inmunidad

Porque la raíz de loto es una excelente fuente de vitamina C, que actúa como un antioxidante en el cuerpo, ayuda a estimular su sistema inmunológico. De acuerdo a una investigación publicada en la revista de Nutrientes, la vitamina C contribuye a la defensa inmune mediante el apoyo de diversas funciones celulares. Estos incluyen apoyar la función de barrera del epitelio contra los patógenos, la promoción de oxidante de la actividad de captación y promoción de la matanza microbiana. Una deficiencia de vitamina C puede resultar en la alteración de la inmunidad y una mayor susceptibilidad a las infecciones. (7)

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Raíz De Loto De Datos De Nutrición

Raíz de loto nutricional de los valores dependen de si estamos mirando la raíz cruda o cocida.

Uno de los raw de la raíz (alrededor de 9.5 pulgadas de largo y 115 gramos) contiene aproximadamente: (8)

  • 85 calorías
  • 20 gramos de carbohidratos
  • 3 gramos de proteína
  • 0.1 gramo de grasa
  • 5.6 gramos de fibra
  • 50.6 miligramos de vitamina C (84% DV)
  • 639 miligramos de potasio (18% DV)
  • 0.3 mg riboflavina (15% DV)
  • 0.3 miligramos de vitamina B6 (15% DV)
  • 0.3 miligramos de cobre (15% DV)
  • 0.3 miligramos de manganeso (15% DV)
  • 0.2 miligramos de tiamina (12% DV)
  • 115 miligramos de fósforo (12% DV)
  • 1.3 miligramos de hierro (7% DV)
  • 26.5 miligramos de magnesio (7% DV)
  • 51.7 miligramos de calcio (5% DV)
  • 15 microgramos de ácido fólico (4% DV)
  • 0.4 miligramos de ácido pantoténico (4% DV)

Además, raw raíz de loto también contiene niacina, zinc y selenio.

Mientras tanto, la mitad de una taza (unos 60 gramos) de hervido raíz de loto contiene aproximadamente: (9)

  • 40 calorías
  • 9.6 los hidratos de carbono
  • 1 gramo de proteína
  • 2 gramos de fibra
  • 16.4 miligramos de vitamina C (27% DV)
  • De 0.1 miligramos de vitamina B6 (7% DV)
  • De 0.1 miligramos de cobre (7% DV)
  • De 0.1 miligramos de manganeso (7% DV)
  • 218 miligramos de potasio (6% DV)
  • De 0.1 miligramos de tiamina (5% DV)
  • 46.8 miligramos de fósforo (5% DV)
  • 0,5 miligramos de hierro (3% DV)
  • 13.2 miligramos de magnesio (3% DV)

Además, cocidos raíz de loto contiene algunos niacina, ácido fólico, ácido pantoténico, calcio, zinc y selenio.


Raíz de loto Usos en la Medicina Tradicional

La planta de loto se originó en la India y fue llevado a otros países, como Egipto, China y Japón, hace unos 2.000 años. Hoy en día, todas las partes de la planta se utilizan en la alimentación y en la medicina tradicional. La raíz, semillas y hojas, en particular, son usadas en la medicina herbal.

Las raíces se utilizan con fines medicinales para estimular la circulación del qi que puede ser obstruido y causar opresión en el pecho. Raíz de loto es también utilizado para tratar dolencias de verano, el calor y la humedad de la acumulación. Se cree en la medicina tradicional de que la inflamación es causada por la sensación de calor, por lo que el alivio que el calor puede tener beneficios anti-inflamatorios.

Semillas de loto se sabe que actúan como astringentes que benefician a los riñones, el corazón y el bazo. Semillas de loto se utilizan a veces para aliviar la diarrea, aliviar la inquietud y el insomnio. Las semillas también se cree para ayudar a tratar una deficiencia de qi, lo que podría conducir a una reducción de la salud del riñón. (10)


Raíz de loto vs Papa vs Té de Bardana

Raíz de loto, la patata y la raíz de bardana, se pueden añadir a las sopas, guisos y salteados. Ambos lotus y raíz de bardana ligeramente dulce y sabores de nuez, y ambas contienen una agradable textura crujiente cuando se cocinan o se comen crudas. Usted también puede encontrar productos de té, polvos y extractos de los hechos de flor de loto y raíz de bardana. Estos tés se utilizan para reducir la inflamación y proporcionar lucha contra la enfermedad antioxidantes. (11)

Cuando la comparación de raíz de loto de nutrición vs patata y bardana nutrición, los tres alimentos son muy bajos en calorías. Lotus y raíz de bardana contiene entre 80 y 85 calorías por taza y una taza de patata hervida tiene alrededor de 120 calorías. Lotus y bardana raíces contienen alrededor de 20 gramos de hidratos de carbono, mientras que la papa tiene alrededor de 30 gramos.

Los tres verduras son buenas fuentes de fibra dietética, con raíz de loto liderando el camino.

Los micronutrientes en estos vegetales varían un poco. Raíz de loto es una excelente fuente de vitamina C, cobre, vitamina B2, vitamina B6, vitamina B1 y manganeso. De los tres verduras, lotus proporciona altos niveles de micronutrientes.

La raíz de bardana es una buena fuente de vitamina B6, manganeso, magnesio y potasio, y la patata aporta buenas cantidades de vitamina C, vitamina B6 y potasio.


Dónde Encontrar y Cómo Utilizar Raíz de Loto

Usted puede encontrar fresco de raíz de loto en las grandes tiendas de alimentos de salud. También se puede encontrar en Japonés y otros mercados Asiáticos. Cuando usted compra esta raíz, buscar rizomas que son pesados, firme y lisa. Evitar raíces con moretones o manchas de la piel. Para almacenar, mantener fresco de raíz de loto en un lugar fresco y oscuro durante tres a cuatro días, o en el refrigerador por hasta dos semanas.

Raíz de loto es también, a veces, disponible ya cortada en la sección de productos frescos, congelados en seco o en conserva.

Para limpiar y uso de la raíz de loto, romper la raíz aparte, y lave bien. A continuación, corte los extremos, y la cáscara de la raíz externa de la piel hasta que vea su carne blanca. La raíz es generalmente cortadas en tiras delgadas o cortado en cubos y luego se comen crudas o cocidas. Puede ser agregado a una variedad de recetas. Usted encontrará que sumergir las rodajas de raíz en agua con vinagre o jugo de limón ayuda a prevenir la decoloración.

Usted puede comer tiernos y raíz de loto, pero las raíces maduras sabor demasiado amargo para comer cruda y necesitan ser cocinados. Trate de añadir cocido raíz de loto a las ensaladas, salteados, verduras de raíz, sopas, guisos y salteados.


Raíz De Loto Recetas

Cuando la cocción de raíz de loto, usted tiene un montón de opciones de preparación. La raíz puede ser saqueados por la adición de rebanadas de agua hirviendo a fuego lento durante unos 25 minutos. Puede ser asado en el horno durante unos 15 minutos para hacer chips de raíz de loto, y puede ser frita en aceite junto con el jengibre, el ajo y las cebollas verdes.

Si usted usa el congelado de la raíz, es mejor dejar que se descongele primero antes de cocinar. Esto permite sentarse a caramelizar y se vuelven crujientes al freír o asar.

Una de las más básicas y tradicionales formas de cocinar la raíz de loto es saltear la verdura. Simplemente corte en cruz en un cuarto de pulgada en rodajas y cocinar en el aceite a fuego medio por dos a cuatro minutos. Raíz de loto tiene una gran textura crujiente que combina bien con las verduras tiernas como las zanahorias y los espárragos.

Raíz de loto hace una gran adición a cualquier stir-fry receta, como estos fáciles y recetas saludables:

También puede servir como una nutritiva verdura en sopas, como esta Sopa de Coliflor al Curry.

Raíz de loto puede también ser utilizado para hacer una merienda saludable. Es fácil de cocinar, raíz de loto chips — sólo tiene que utilizar a fuego fuerte durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta de la raíz rodajas a la mitad. Usted puede sazonar las patatas fritas con aceite de oliva, una pizca de sal y ajo en polvo.


La historia

La planta de loto, o Nelumbo nucifera, que brilla en el agua dulce en semitropical de los climas. Se originó en la India y más tarde fue introducido a las naciones que abarca desde Egipto a China hace unos 2.000 años. En China, se utiliza ampliamente para la alimentación y, a veces a base de hierbas de la medicina.

Raíz de loto de la cosecha comienza en agosto y dura hasta que llegue la temporada alta en el otoño, pero se puede encontrar todo el año en los mercados Asiáticos o tiendas de comestibles más grandes. Tradicionalmente, en Japón y China, los agricultores de pie hasta la rodilla en los estanques y la sensación de la raíz de la planta de loto con sus dedos de los pies. Entonces van a desenterrar las raíces con la mano.

Cuando la flor de loto que florece y la planta alcanza la madurez, se rompe y se liberan sus semillas a través de las retenciones en la flor de la vaina. A continuación, las semillas enlace a la parte inferior del agua turbia y establecer nuevas plantas de loto — comenzando el ciclo de nuevo.

Además de la raíz, las semillas son un producto importante en el sur de China, y las hojas se utilizan en la cocina como condimentos o como decoración.


Precauciones

Raíz de loto es considerado seguro cuando se consume como alimento. Cuando las semillas, las hojas, las flores y la raíz de la planta de loto se utiliza para hacer la medicina, hay algunos posibles efectos secundarios a conocer.

Cuando se utiliza como medicina, la flor de loto en polvo o extracto de loto pueden bajar los niveles de azúcar en sangre, por lo que las personas con diabetes deben utilizar solamente productos medicinales que contienen lotus bajo el cuidado de sus médicos. Si usted usa productos que contienen lotus, estar atentos a los signos de hipoglucemia, y deje de usar lotus al menos dos semanas antes de una cirugía programada.

Las mujeres que están embarazadas o en período de lactancia deben evitar el uso de lotus como la medicina, porque no hay suficiente investigación sobre su seguridad en estas circunstancias.


Reflexiones Finales

  • Es la raíz de loto bueno para usted? Sí! Cuenta con una gran variedad de vitaminas y minerales, incluyendo altas cantidades de vitamina C, cobre y vitaminas del grupo B. También es rica en fibra y baja en calorías, por lo que puede ayudar a perder peso y mantenerlo satisfecho.
  • Raíz de loto es la parte de la planta de loto que crece en aguas turbias. Las raíces crecen en tubérculos como la salchicha de enlaces, y cuando están peladas, tienen un color blanco y textura crujiente.
  • Esta raíz se utiliza comúnmente en Chino y Japonés de la cocina, en ensaladas, salteados, sopas y guisos.
  • Raíz de loto de nutrición contribuye a sus muchos beneficios de salud, incluyendo su capacidad para:
    • Promover una piel radiante
    • Impulsar la salud del cerebro
    • Los niveles de energía
    • Ayuda a la digestión y el control de peso
    • Mejorar la salud cardiovascular
    • Aumentar la inmunidad

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