Top 7 Consejos de Seguridad Alimentaria para Su Próximo Partido de la Cena

Food safety tips - Dr. Axe

La creación de cenas para su familia y amigos puede ser uno de los mejores placeres de la vida. Pero el placer puede convertirse para el dolor si alguna de sus huéspedes un desagradable caso de intoxicación alimentaria por su cocina! La misma historia, por supuesto, si la mala suerte de la víctima de una enfermedad transmitida por los alimentos después de comer.

Pero ¿sabía usted que usted puede mantener a todos en tu próxima cena con esta lista de consejos útiles? Estos son exactamente los consejos de seguridad alimentaria que cualquier restaurante o restaurante que sirve comida debe seguir para asegurarse de que sus comensales no se enferman al comer la comida.


7 Consejos De Seguridad Alimentaria

1. Cuidado de la Zona de Peligro

Los Estados unidos Departamento de Agricultura y Seguridad Alimentaria del Servicio de Inspección se refiere a temperaturas entre 40 ° f y 140 grados Fahrenheit como la “zona de peligro”. Las temperaturas proporcionar un ambiente cómodo para que las bacterias crezcan en pasmosamente rápido de las tasas.

Los platos calientes siempre debe medir a 140 grados Fahrenheit o más, y los alimentos fríos deben celebrarse a 40 grados Fahrenheit o menos. El uso de los roces platos, bandejas calentadoras y camas de hielo cuando sea necesario, y las sobras se dirigió a la nevera o a ir los paquetes deben ser guardados en recipientes poco profundos para que puedan alcanzar de forma segura fresco temps dentro de dos horas.

2. Utilice El Termómetro

Nunca imagino a una temperatura cuando su salud está en juego. Una simple sonda de estilo termómetro de lectura instantánea cuesta menos de $10 y es a la vez conveniente y precisa. Se usa para ver cuando su carne se cocina y echa el puré de papas y el relleno en su aparador para asegurarse de que está todavía muy caliente.

3. Invertir en Codificados por Color, Tablas de Cortar

Cruz-la contaminación es un gran problema en el hogar y cocinas profesionales por igual. Si usted usa una tabla de cortar para romper las aves de corral y no se limpia correctamente antes de usar para picar cebolla para una ensalada, la ensalada que lleva ahora el riesgo de salmonella — un desagradable, pero bacteriana de la enfermedad que causa graves problemas gastrointestinales.

Es importante establecer una buena limpieza y desinfección de rutina. Pegado a tablas de cortar en un solo color para cada grupo de alimentos — carne roja y verduras en verde, por ejemplo — se minimizan las posibilidades de traslado accidental.

Hablando de tablas de cortar, hay una larga mito que dice que el plástico de las tablas son mucho más segura que la de madera variedades, pero eso no es necesariamente cierto. Decano Cliver, un investigador de la universidad de california en Davis, encontró que las tablas de cortar de plástico son más fáciles de desinfectar, pero más suave en general y por lo tanto más susceptibles a cuchillo surcos que pueden albergar bacterias. Su mejor apuesta es comprar el corte de las placas hechas de maderas duras, tales como maple, para fines de uso general proyectos de cocinar y guardar sus tablas de plástico para la carne y el pescado.

4. Lávese Las Manos

Hay una regla cardinal en la inocuidad de los alimentos: en caso de duda, lávese las manos. Dé a sus manos, las muñecas, los dedos y las uñas de un buen lavado cada vez que use el baño, sonarse la nariz, tocar tu pelo o la cara, comer o beber, fumar, jugar con sus mascotas, sacar la basura, cambiar las tareas en la cocina, de manipular carne cruda o verduras sin lavar — básicamente en cualquier momento usted piensa que usted debe lavarse las manos, hacerlo.

Usted no necesita jabón antibacteriano. La FDA de los estados que no hay evidencia científica de que la especialidad de los limpiadores son más eficaces que el jabón común y agua. Simplemente espuma, frotar durante unos 20 segundos (aproximadamente el tiempo que se tarda en cantar el “Feliz Cumpleaños” dos veces) y enjuague.

5. Tomar el Cuidado de Sus Contadores

El limpio de manos y tablas de cortar, no significa nada si los contadores están sucios. Mezcla una solución de partes iguales de vinagre de sidra de manzana y agua, se vierte en una botella de spray y lo tenga a mano. También funcionará en la mayoría de las superficies de su cocina, la neutralización de las bacterias sin dejar ningún residuo pegajoso o potencialmente dañinos de los productos químicos. Toda la fuerza vinagre de sidra de manzana hace un gran desinfectante remojo durante sucia tablas de cortar, demasiado.

6. Evitar el mal Cocida o sin Pasteurizar Alimentos

Raw queso tipo cremoso de queso brie o feta es delicioso con fruta o rociada sobre una ensalada de pepino y ensalada de tomate, pero estos de la leche pasteurizada productos son también más propensos a causar brotes de los alimentos relacionados con infecciones, tales como la listeriosis (especialmente peligroso para las mujeres embarazadas).

Los alimentos crudos también es arriesgado; cocine la carne y las aves de corral a la temperatura recomendada y sólo utilizar huevos pasteurizados para recetas como la holandesa y ponche de huevo que llame para huevos crudos.

7. Tira Tus Esponjas

Un reciente estudio publicado en Scientific Reports encontró que el promedio esponja de cocina está lleno de 362 tipos de bacterias, con una densidad de 45 millones por centímetro cuadrado. El problema es, todos los rincones y grietas que hace esponjas tan absorbente también absorber y atrapar bacterias — que luego tienen un lugar agradable y caliente a la raza. Como “limpio”, que se extendió en la que las bacterias.

Si usted elige utilizar esponjas:

  • No los uso para limpiar los jugos de la carne cruda
  • Reemplazar semanal o quincenal en la mayoría de los
  • Limpiar la esponja en el lavavajillas (el uso de la calefacción para el ciclo de secado, también) o en el microondas (el pop en un minuto)
  • También exprimir una esponja y dejar secar entre usos

Del mismo modo, las toallas se utiliza para el secado de las manos y los platos deben cambiarse y lavarse con regularidad.

Algunos de estos consejos pueden parecer de sentido común, pero es fácil caer en la complacencia y perder de vista las mejores prácticas cuando usted está ocupado rodando en la masa de la galleta y escuchar en Spotify. Sólo recuerde para limpiar las manos y su entorno con regularidad, y podrá disfrutar de una comida – y lleno de diversión de la cena sin la necesidad de las duras productos químicos de limpieza o una visita al servicio de urgencias.

Bart Dobek es el Presidente y el Plomo en los Alimentos Consultor de Seguridad en BD de Seguridad Alimentaria Consultants LLC, una formación en seguridad alimentaria y consultoría, en Chicago. Con más de 14 años de experiencia en la industria de alimentos, Dobek ha trabajado con una amplia gama de la FDA y USDA inspeccionado de fabricación de alimentos de establecimientos, incluyendo sándwiches, carnes y alimentos en contacto con los envases.


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